Cantine Paolini Filara 72 Catarratto

Marsala, Italien
Es war 1972, als die Cantine Paolini ihre erste Ernte ankündigte und damit einen Meilenstein in der Firmengeschichte markierte. Aus kleinen Parzellen sowie Reihen werden immer noch saftige Cataratto-, Inzolia-, Nero d'Avola- und Frappato-Trauben sorgfältig gepflegt, um den Weinen der Linie 72 Filara Leben einzuhauchen, die seit jeher den Beginn des neuen Weges verkörpert. Das Pressen der Trauben ist sehr sanft und die langsame Gärung bei 15°C dauert etwa 14 Tage. Der Wein reift bei kontrollierter Temperatur mit leichtem Durchgang im Fass für etwa 3 Monate. Sechs Monate in der Flasche verfeinern. Tiefe strohgelbe Farbe, mit einem intensiv fruchtigen Bukett mit Noten von gelbem Pfirsich, Aprikose und leichten Noten von aromatischen Kräutern, Vanille-Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er komplex und elegant, mit einer langen Persistenz und einem Nachgeschmack von Bittermandeln.

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RegionMarsalaLandItalien
AlkoholgehaltFüllmenge0.75l
Jahrgang2022TraubenartCatarratto
WeingutCantine PaoliniArtikelnummer102499

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