Costa Arente Valpolicella DOC Valpantena

Die Trauben werden entrappt und sanft ausgepresst, bevor die Gärung in temperaturgeregelten Stahlbehältern bei einer Temperatur von 25° bis 28° C erfolgt. Bei täglicher Remontage und Delestage verweilen sie hier für 10 Tage, um das Herauslösen der in der Beerenhaut vorhandenen Tannine und Polyphenole zu verbessern. Nach dem Abstich wird der Wein in Zweitbelegung in Eichenholzfässer gefüllt, in denen er drei Monate reift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Lebhaftes Rubinrot mit energischem und vielschichtigem Aroma. In der Nase dominiert anfangs ein Bukett aus Himbeeren, roten Johannisbeeren und Amarenakirschen, das später mit pfeffrigen Noten verschmilzt. Am Gaumen zeigt er sich sehr gefällig und ausgewogen mit Noten von roten Früchten, die sich gut ausbalanciert mit sanften und frischen Tanninen verflechten.