Dracone Riserva Colli D'Imola Rosso DOC

Das Anwesen Palazzona di Maggio liegt auf den Hügeln von San Pietro di Ozzano Emilia in der Emilia Romagna, auf halbem Weg zwischen Bologna und Imola. Eine Geschichte, die bis in die 1960er Jahre zurückreicht, als Luigi Perdisa mit dem Anbau von Sangiovese und Albana begann und sie mit einigen internationalen Rebsorten wie Cabernet Franc, Chardonnay, Merlot und Pinot Grigio kombinierte, um unser Weingut zum Leben zu erwecken. Seit vier Generationen bewirtschaftet die Familie Perdisa mit großem Respekt vor der Natur ihre Bio-Weinberge, in denen aus besten Trauben ausgezeichnete Weine entstehen. Dracone Riserva wird nur in den besten Jahren mit einer sehr sorgfältigen manuellen Lese der Trauben Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot in einem biologischen Regime hergestellt. Die Trauben stammen aus den besten Lagen des Gutes und werden einzeln vinifiziert. Die Produktion pro Pflanze liegt dank eines richtigen und gezielten Schnitts und Ausdünnung bei etwas mehr als einem Kilogramm. Im Durchschnitt findet die Selektionsernte im September mit Ernte in kleinen Kisten statt. Ein Wein, der das volle Potenzial der Bordeaux-Mischung in unserem Gebiet demonstriert, von bemerkenswerter Struktur, Komplexität und Eleganz, geeignet für eine lange Flaschenreifung von 10 bis 15 Jahren. Die Trauben werden durch eine mittellange Mazeration bei kontrollierter Temperatur durch tägliches Umpumpen vinifiziert. Der Wein reift mindestens 24 Monate in 500-Liter-Eichenfässern im ersten, zweiten und dritten Durchgang. Noten von Marmelade, roten Früchten, Beeren, Johannisbeeren, Tabak und schwarzem Pfeffer. Runder, ausgewogener und anhaltender Geschmack. Weiche Tannine, würziger und mineralischer Abgang.   Insgesamt 6500 Flaschen.