JU Isola dei Nuraghi IGT Rosso Cantina Dolianova

Die Cantine di Dolianova wurden 1949 gegründet, um diese Tradition fortzusetzen und zu verbessern. In jenen Jahren, in einem noch sehr rückständigen Sardinien, das sich grundlegend vom heutigen unterscheidet, traf sich eine Gruppe von Winzern in einer Genossenschaft, um zu versuchen, die Früchte ihrer Arbeit besser und persönlicher zu schätzen und dem Engagement der Einzelnen eine gemeinsame Stärke zu verleihen. Jù war der Name des Ochsenjochs, das unsere Weinberge überquerte, um den Boden zu öffnen und ihn fruchtbar zu machen, bereit, die Reben aufzunehmen. Heute wird der Name des Ochsenjochs zum Namen eines Weins, der den Geist unserer Geschichte transportiert. Die Trauben werden gepresst und dann etwa 12–14 Tage bei einer Temperatur von 26–28°C mazeriert. Nach dem Abstich wird der Wein in verglaste Zementtanks umgefüllt, damit die malolaktische Gärung stattfinden kann, und dann wird der Wein in neue Fässer umgefüllt, wo er 24 Monate reift. Nach dieser Zeit wird der Wein in Flaschen abgefüllt und weitere 6 Monate in horizontaler Position ruhen gelassen, bevor er zum Verkauf angeboten wird. Nase: Das Bukett ist intensiv, tief und gut strukturiert. Dichte Noten von reifen Kirschen, Gewürzen und balsamischen Noten, die an mediterrane Macchia erinnern, sind wahrnehmbar. Geschmack: großzügiger und eleganter Körper, Aromen von reifen roten Früchten und Lakritze treten hervor, begleitet von süßen Gewürzen und raffinierten Tanninen.