Original Etter Vieille Poire Williams

Auf der ganzen Welt gibt es nirgends derart schöne, fruchtige und aromatische Williamsbirnen wie im Wallis. Deshalb beziehen wir unsere Früchte bereits seit vielen Jahren bei denselben Produzenten. Sie garantieren für die Qualität der gelben, ausgereiften Birnen, die wir für unseren fruchtigen, blumigen Williamsbirnenbrand benötigen, um daraus den aromatischen, in Barriques gereiften Vieille Poire Williams herstellen zu können. Der Mittellauf ist das Herzstück des Williamsbirnen-Destillates. Ein Teil wird in 50-Liter-Korbflaschen gelagert damit er zu sich findet und seine ganz spezielle Harmonie entwickeln kann. Der andere Teil wird in unseren aus französischer Eiche gefertigten 225-Liter-Barriques zur Reife gebracht. Um den idealen Zeitpunkt für die Assemblage der beiden Teile zu finden, stehen die Barriques während dieser Zeit unter ständiger Kontrolle. Jedes Holzfass wird einzeln degustiert und erst dann abgefüllt, wenn uns die Qualität voll und ganz überzeugt.