Pomar de Burgos Crianza

Die erste Familie mit Namen Pomar kam vor mehr als 300 Jahren nach Ribera del Duero und seitdem hat sich die Familie dem Weinbau und der Weinherstellung gewidmet. Tatsächlich besitzt die Familie noch immer einige hand-werkliche Kellereien. Die moderne Kellerei entstand im Jahr 2000 und befindet sich in der Region Burgos, genau im Herzen von Ribera del Duero, 15 km von Peñafiel, 10 km von Roa (Burgos) und 20 km von Aranda de Duero entfernt. Also den drei Orten, die das Dreieck bilden, in dem die besten Weine der D.O. Ribera del Duero gekeltert werden. Die Weinstöcke befinden sich auf mehr als 840 Metern Höhe in einem Kontinentalklima mit leichten Einflüssen vom Atlantik. Die Weine aus Pomar de Burgos sind aus “Tinta del País”, dem lokalen Namen der Tempranillo-Traube, ge-keltert. Die Familie setzt auf eine ökologische Lese, um die Produktion zu begrenzen und eine qualitativ sehr hochwertige Traube mit hohem Zuckergehalt zu erhalten. Der Boden ist größtenteils kalkhaltig mit etwas Sand vermischt. Das Durchschnittsalter der Weinstöcke beträgt 30 Jahre. All das, zusammen macht aus dem Wein aus Pomar de Burgos, einen Wein mit so persönlichen und unverwechselbarem Charakter und Geschmack. Dieser ausgezeichnete Wein ist aus mehr wie 30 Jahre alten Weinbergen, handerlesen und selektioniert. Die Einweichung von 20 bis 30 Tagen findet bei kalten Temperaturen vor der Fermentation statt. Anschliessend folgt die malolaktische Gärung im französischen Eichenfass.Der Wein reift zwischen 12 und 16 Monate darin.  Degustationsnote: Intensives Rot, brillant und klar. In der Nase intensiv, mit einem komplexen Geruch aus reifen Früchten. Im Gaumen voluminös und mit einer schönen Struktur von süssem Tannin und einem langen Abgang. Man schmeckt Nuancen der schwarzen Früchte, Kakao und einem sehr leichten Menthol-Geschmack. Waldfrüchte mit Vanillearoma welche mit der Sauerstoffaufnahme sich angenehm mit Zimt und feiner Lakritze vermischen, begleitet von einem feinen gerösteten Duft. Im Gaumen mild mit einem ausgeglichenen und weitgehend bleibenden Fruchtgeschmack.