Die eigenen Weinberge der Domaine Lallier bilden das Rückgrat für Eleganz, Qualität und Kompetenz.
Diese 15ha sind fast ausschliesslich Grand Cru klassefiziert und liegen in der Gegend von Ay. Mit dem Anspruch einen Champagner von aussergewöhnlicher Qualität zu schaffen, vinifiziert Lallier ausschliesslich die beiden noblen Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay. Die Kellerei in Oger verfügt über eine grosse Anzahl an temperaturgesteuerten Edelstahltanks in verschiedenen Grössen. Diese Grosszügigkeit an Platz erlaubt die separate Vinifizierung und Lagerung der verschiedenen Basisweine. Das Resultat ist eine unglaubliche Vielfalt an verschiedenen Aromen und Geschmäckern, welche das einzigartige Terroir und die Persönlichkeit der Trauben, der Weine und Weinberge ausdrücken.