Cantine Paolini Filara 72 Nero Davola/Frappato

Marsala, Italien
Es war 1972, als die Cantine Paolini ihre erste Ernte ankündigte und damit einen Meilenstein in der Firmengeschichte markierte. Aus kleinen Parzellen sowie Reihen werden immer noch saftige Cataratto-, Inzolia-, Nero d'Avola- und Frappato-Trauben sorgfältig gepflegt, um den Weinen der Linie 72 Filara Leben einzuhauchen, die seit jeher den Beginn des neuen Weges verkörpert. Die Trauben werden sanft gepresst und die alkoholische Gärung mit Mazeration auf den Schalen erfolgt bei 27°C für etwa 11 Tage. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein für mindestens 12 Monate in Tonneaux und Barriques und kommt dann in verglaste Zementfässer. Die Montage erfolgt nach der Reifung im Fass. Er reift 10 bis 12 Monate in der Flasche, um das Bouquet zu entfalten. Rubinrote Farbe mit sanften violetten Reflexen, mit einem komplexen, intensiven, würzigen Aroma mit einem fruchtigen Hauch von Walderdbeeren, Kirschen, Pflaumen, gemischt mit leichten Anklängen von roter Rose. Reich, üppig und samtig am Gaumen, mit großartiger Struktur und aromatischer Persistenz mit einem säuerlichen Nachgeschmack, weichen und ausgewogenen Tanninen, die eine frische Säure verleihen.
Italien - Marsala - Cantine Paolini - ,

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RegionMarsalaLandItalien
AlkoholgehaltFüllmenge0.75l
Jahrgang2021TraubenartNero d'Avola, Frappato
WeingutCantine PaoliniArtikelnummer102501

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