Domaines OTT Etoile Rosé

Étoile ist die Frucht der handwerklichen Fantasie. Nichts ist vorherbestimmt, alles muss für jeden Jahrgang geschaffen werden. Wir hielten es immer für notwendig, neue Ausdrucksmöglichkeiten zu erkunden und sie in einem einzigartigen Wein zu verkörpern, der unsere Kreativität widerspiegelt.“ Unter Berücksichtigung des besonderen Charakters des Jahres ist jeder Jahrgang von Étoile eine neue Variante der Vereinigung der symbolträchtigen Cuvées von Château de Selle, Clos Mireille und Château Romassan, den drei Weingütern in der Provence, in die die Familie Ott große Sorgfalt gesteckt hat Energie seit fast 130 Jahren. Wir wollten die Dualität der Behälter, sowohl Edelstahltanks als auch kugelförmige Keramiktanks, bewahren, da dieses Material einen helleren, fruchtigeren Wein erzeugt. Sein Beitrag ist daher sehr interessant, denn dieses Material klärt die Frucht, bringt sie mehr zum Vorschein, präzisiert sie und streckt sie. Die Kunst des Verschnitts und die gekonnte Reifung von Domaines Ott haben diesem neuen Jahrgang wie seinen Vorgängern alles verliehen, was er braucht, um den Test der Zeit zu bestehen.