Nocino 24 Nastrodoro

Italien

Nocino ist ein einzigartiger Likör, der durch die Infusion von 24 frischen Walnüssen pro Liter reinen Alkohols gewonnen wird, die am 24. Juni (S. Giovanni), dem Johannistag, gesammelt und eingeweicht werden. Nach der Tradition ist dieser Tag der beste Tag für die Reifung der Walnüsse, da sie saftig sind und ihre Schale noch nicht gebildet haben, so dass sie sich leicht halbieren lassen. Die etwa 90 Tage dauernde Mazeration und die Zugabe von natürlichen Aromen wie Zimt, Vanille oder Muskatnuss vervollständigen den Prozess.