Novecento Chianti Classico Riserva DOCG Dievole

Dievole erstreckt sich über eine Fläche von 400 Hektar auf dem Gebiet des Chianti Classico in Vagliagli, ungefähr 12 km nördlich von Siena. Ausgehend von dem kleinen Dorf und der antiken Villa Dievole, die die Talebene aus ihrer Lage ab 450 Metern über dem Meeresspiegel prägt, fällt der Grundbesitz nach Süden/Osten in die weichen Hügel auf ungefähr 300 m über dem Meeresspiegel ab. Ein Ort mit Alleen, gesäumt von Zypressenbäumen, führt ins Herz des Landgutes und von dort eröffnet sich ein wundervoller Blick auf die Toskana, über das dichte Netz weisser Pfade und grosser Wälder, im Wechselspiel mit Olivenhainen, Weinbergen und Bauernhäusern. Eine unvergessliche Landschaft wo sich Natur, Kultur und die Arbeit des Menschen über die Jahrhunderte hinweg in einer herzzerreissenden Schönheit ausdrücken, die die Welt verzaubert.Hier werden Wein und extrareines Olivenöl seit beinahe 1000 Jahren hergestellt, stets im Kampf mit einem Klima, das alles andere als wohlwollend ist. Die Trauben gären nur mit einheimischer Hefe für 14-15 Tage in Rohbetontanks von 75 Hektoliter. Dabei wird die Temperatur bei maximal 28°C kontrolliert. Die malolaktische Gärung erfolgt auch auf natürlicher Weise. Der Holzausbau findet in französischen, nicht gerösteten Eichholzfässern von 41 Hektoliter für circa 17 Monate statt. Diese Eichfässer kommen aus den noblen Wäldern von Allier. Der Flaschenausbau dauert mindestens 4 Monate. Intensiv rubinrot. Intensiv mit Aromen von reifen roten Früchten. Elegante Gewürznoten. Voll mit ausgewogenen Tanninen und optimaler Säure. Schöne Mineralität mit persistentem und elegantem Abgang.