The Balvenie 12 yrs Double Wood Single Malt Scotch Whisky

Schottland

DoubleWood 12 wurde 1993 mit einem Verfahren eingeführt, das 1982 von unserem Malzmeister David Stewart entwickelt wurde und heute allgemein als „Holzveredelung“ bekannt ist. Um The Balvenie DoubleWood herzustellen, nimmt David Stewart MBE Whisky, der mindestens 12 Jahre in traditionellen Whiskyfässern, Ex-Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche und Hogsheads verbracht hat, und lagert ihn für weitere neun Monate in Ex-Oloroso-Sherryfässern aus spanischer Eiche. Der Whisky wird dann für 3-4 Monate in große Eichengefäße, sogenannte „Tuns“, umgefüllt, damit die Whiskys aus den einzelnen Fässern „heiraten“ können. Der Balvenie DoubleWood Single Malt Whisky erhält seinen unverwechselbaren Charakter durch die Reifung in zwei verschiedenen Holzarten. Jede Stufe verleiht dem resultierenden Single Malt Whisky unterschiedliche Qualitäten. Die traditionellen Fässer werden weicher und verleihen ihm einen zarten Charakter, das Sherryholz bringt Tiefe und Fülle des Geschmacks und die letzten Monate in unseren Fässern ermöglichen es den Whiskys, sich harmonisch zu vermählen.