Tinto Mallorca DO Valle dei Sogni

Ein frischer, nicht zu schwerer Roter mit schönen, blumigen, mineralischen und etwas ledrigen Noten. Feine, nicht zu schwere Struktur, schöne frische Frucht, dezenter Gerbstoff. Vergnüglicher Trinkspass! Die Trauben werden in Kisten mit bis zu 12 kg Fassungsvermögen geerntet und bei der Handlese sowie erneut vor dem Entrappen von Hand aussortiert. Die temperaturgesteuerte Gärung in Stahl- sowie Betontanks dauert im Durchschnitt 15 bis 17 Tage. Ausbau: 12 Monate in Barriques mit mittlerer Röstung, von denen 80% aus französischer und 20% aus amerikanischer Eiche sind. Die Barriques wurden zuvor für einen oder zwei andere Weine verwendet. Die jetzigen Besitzer des Gutes kauften 1968 den gleichnamigen Weiler, insgesamt zwölf Häuser, und renovierten diesen Stück um Stück. Die Geschichte des kleinen Dorfes geht bis ins dreizehnte Jahrhundert zurück. Seit damals wurde Landwirtschaft und vor allem auch Weinbau betrieben. Durch die Reblaus zu Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts wurde der einst blühende Betrieb ruiniert und erst 1998 wurden wieder 34 Hektaren Reben gepflanzt. Biniagual setzt auf höchste Qualität, welche durch sorgfältige Handarbeit und naturschonenden Weinbau garantiert wird. Der autochthone Manto Negra ist ein wichtiger Bestandteil der Blends