Berta Grappa Destillato D’uva Dea

Der Berta Dea ist kein Grappa, sondern ein Uve, also ein Traubendestillat. Der Unterschied liegt in dem Ausgangsstoff: Ein Grappa wird aus den Trestern (Pressrückständen) der Trauben gebrannt; der Berta Dea aus den Mosten (Säften). Normalerweise liefern Traubenmoste die Grundlage für die Weinherstellung. In diesem Fall durchlaufen sie jedoch eine Destillation und werden anschliessend in Barriques gefüllt, in denen sie mehrere Jahre lang reifen. Der Berta Dea ist eine Zusammenstellung aus dreierlei Traubensorten, die typisch für die Piemont-Region sind und schon seit vielen Jahrhunderten in der Provinz Asti kultiviert werden. Es handelt sich um die Sorten Malvasia, Brachetto und Barbera. Das Traubendestillat reift nach der Destillation im Kupferkessel drei Jahre lang in Fässern aus verschiedenen Holzarten und erhält dadurch den Zusatz «affinata».   Klares Bernstein. Komplex, reichlich, einhüllend, faszinierend mit grosser Persönlichkeit. Im Gaumen komplex, überzeugend, Noten von reifen Früchten, Tabak, Kakao und Vanille.