Grappa Berta Oltre Il Dilidia

Riserva DiLidia ist ein sogenannter Grappa Stravecchia, eine Assemblage verschiedener Grappasorten des Gebiet, diskontinuierlich und mit Dampfstrom destilliert und in Holzfässern gereift. Eine Tradition, die sich erneuert: die ersten Holzfässer‚ in denen wir unseren Grappa Riserva DiLidia gereift haben, waren genau die, die in den 50er und 60er jahren in Canelli gebraucht wurden, um den Marsala mit Ei herzustellen. Diese Holzfässer konnten für keinen anderen Wein benutzt werden, da sie zu stark nach dem würzigen Marsala rochen. Unsere Mutter Lidia, die aus Canelli stammte, hatte eine gelungene Intuition: sie wollte in diesen Fässern den Grappa ihres Mannes Paolo reifen lassen. Somit konnte sich der aromatische Marsala mit seinen Noten nach Rosinen mit dem einzigartigen Bouquet des Moscato und der Struktur des Barbera auf einzigartige Weise vereinen.